DÉCOUVREZ DOBLE
NOTRE ESSENCE
Doble est un lieu où vins d’exception, tapas fusion et moments mémorables se rencontrent face à la mer à Jávea. Né d’une véritable passion pour l’hospitalité, nous proposons une sélection soigneusement élaborée de vins accompagnés de plats innovants à partager, mêlant saveurs méditerranéennes et influences gastronomiques venues du monde entier.
Le nom Doble reflète l’union de deux familles, ainsi que celle des frères jumeaux à l’origine du projet. Il incarne également l’esprit décontracté qui caractérise l’expérience : après quelques verres de bon vin, il se pourrait bien que vous commenciez à voir double.
Inspirée par les histoires, les traditions et les paysages qui se cachent derrière chaque bouteille, notre carte célèbre la diversité du monde du vin, tandis que notre cuisine réinvente le concept traditionnel des tapas à travers une approche créative et contemporaine. Installé dans un cadre inspiré de l’Art déco, ponctué de clins d’œil au glamour, à l’élégance et à l’esprit d’évasion de l’époque Gatsby, Doble a été conçu pour transporter ses visiteurs loin du quotidien.
Un lieu où sophistication et confort se rencontrent, où le plaisir du partage est au cœur de l’expérience et où chaque détail est pensé pour savourer l’instant sans se presser. Que ce soit pour un verre de vin au coucher du soleil, un repas entre amis ou une soirée au bord de la mer, Doble vous invite à vous détendre, à vous retrouver et à découvrir quelque chose de nouveau.
Notre menu
Vins d'excellence
La carte des vins de Doble a été soigneusement élaborée pour offrir une grande diversité de vins, avec une attention particulière portée à la richesse et à la variété du vignoble espagnol. Des rouges élégants et blancs rafraîchissants aux rosés délicats et vins effervescents festifs, chaque occasion trouve son accord parfait. Sélectionnés pour leur qualité, leur caractère et leur expression du terroir, nos vins peuvent être dégustés seuls ou accompagnés de nos plats créatifs. Chaque cuvée invite à la découverte de nouvelles saveurs et à une meilleure appréciation de la diversité qui fait la richesse du monde du vin.
Dans une version revisitée des tapas, Doble s’inspire de la fusion des saveurs et des traditions culinaires du monde entier. Les plats sont conçus pour encourager les clients à explorer des goûts audacieux et créatifs, tout en les associant naturellement à une sélection de vins en constante évolution. Cette approche crée une expérience gastronomique dynamique où chaque assiette est pensée pour éveiller la curiosité, mettre en valeur des influences internationales et sublimer le plaisir du vin, invitant les convives à découvrir de nouvelles associations et une appréciation plus profonde de la nourriture comme du vin.